Aperitieven komt van het latijnse aperire, wat "openen" betekent.
Een aperitief is meestal een alcholische drank die men voor het eten nuttigt.
Een apperitief stimuleert de eetlust en de speekselaanmaak, ideaal dus voor de spijsvertering.
Samen met enkele kleine hapjes, de ideale manier om op de laatkomers te wachten
Je kan het dus zien als een introductie die de maaltijd aankondigt, het draait in de eerste plaats om gezelligheid, samen zitten, een hapje en een drankje.